2月16日，離春茶開園尚有半月，遠安黃茶核心產(chǎn)區(qū)舊縣鎮(zhèn)鹿苑村，“搶人大戰(zhàn)”已經(jīng)上演。
“都在搶炒茶師傅。水平高的大師傅月薪一兩萬元，相當于這里一個普通村民一年的收入。”黃茶經(jīng)營大戶方小琴，剛剛搶到一名炒了30多年黃茶的大師傅。
國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志“遠安黃茶”，是中國四大黃茶之一，鹿苑村有著近800年黃茶種植歷史。
“房前屋后一片坡，家家戶戶一口鍋，天天晚上用手搓，第二天上街去吆喝”，一度是村里沿襲數(shù)百年的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式。
如今，遠安黃茶每公斤價格約6000元，是傳統(tǒng)黃茶價格的3倍多。特級黃茶一公斤身價上萬元，約10元一克。
“5道工序少一道，就沒有黃茶的味道”
清澈的鹿溪河，在遠安縣舊縣鎮(zhèn)洪家村匯入沮河。沿鹿溪河向西溯流5公里，鹿苑村就坐落在如火的丹霞地貌群山之中。
黃茶亦為巖茶，尤喜丹霞地質(zhì)里的酸性土壤，在遠安的種植可追溯至唐代，至今已有800多年歷史。
“魚子泡，環(huán)子腳，白毫顯露，是遠安黃茶的一大特點?！狈叫∏僭陉柟庀轮钢傻系难咳~說：看，白毫根根分明，葉片上的“魚子泡”需在炒茶過程中結(jié)合特殊的溫度和手法才會有。
遠安被譽為“陸羽《茶經(jīng)》第一縣”，有人曾經(jīng)做實驗，將別處采摘的鮮葉拿到鹿苑村炒制，始終做不出遠安黃茶特有的幽蘭之香。
今年59歲的楊先政是遠安鹿苑黃茶的省級非遺傳承人，家里四代種茶。19歲起，他就在村里茶場種茶、制茶，一干40年，徒弟有20余人。
2008年，楊先政創(chuàng)辦了遠安縣鹿苑茶葉專業(yè)合作社，2017年又創(chuàng)立了遠安縣舊縣鎮(zhèn)楊先政茶葉家庭農(nóng)場。
“遠安黃茶的采摘時間一般在清明前后15天，習慣上午采茶，下午短茶(將大的葉芽折短)，晚上炒制?！彼榻B，采茶時，只挑一芽一葉或一芽二葉，不帶魚葉、老葉、茶果，保證鮮葉的凈度。經(jīng)短折好的芽葉攤放2至3小時，然后進行炒制。
殺青、炒二青、悶堆、揀剔、炒干……盡管如今炒茶設備幾經(jīng)改良，楊先政依然遵循著5道傳統(tǒng)的制茶工藝。“少一道，就沒有黃茶的味道?！?/p>
一片“黃金芽”，帶活一個村
鹿苑村274戶村民，從事黃茶種植的有158戶，黃茶種植總面積達800余畝。
方小琴家自有茶園30余畝。通過合作社，她帶動23戶村民，發(fā)展茶園200多畝，每戶可年增收數(shù)千元。為了讓茶葉品質(zhì)更穩(wěn)定，她又投入10萬元，添置了一臺茶葉色選機。
在方小琴的記憶中，黃茶在過去很長一段時間，都只是當?shù)卮迕竦目诩Z茶?！白约页戳撕炔煌?，便拿到市場上去賣。茶葉裝在一個大塑料袋里沿街叫賣，品質(zhì)不穩(wěn)定，也沒什么品牌，賣不出好價錢?！倍?，隨著黃茶身價水漲船高，村民的鮮葉收購價格已從每公斤180元左右增加到240元以上。
鹿苑村黨支部書記付煒煒介紹，為了復興遠安黃茶，該村近年成立了黃茶專業(yè)合作社，對數(shù)百畝老茶園改造升級，通過綠色防控技術(shù)，提升老茶園單產(chǎn)和質(zhì)量。2017年起，村里又引進種植黃金芽、御金香等優(yōu)質(zhì)品種500余畝，全部采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，推行水肥一體化噴灌。
圍繞黃茶文化，該村還先后建成了集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售于一體的黃茶文化體驗園、貢茶文化展示館、黃茶品鑒基地等項目，打造一批特色茶莊和茶主題民宿。眼下，鹿苑村高峰期日接待游客超過3000人次，每年接待游客超過10萬人。
去年，鹿苑村853名村民人均可支配收入為2.58萬元，村集體經(jīng)濟收入達到30萬元，超過全縣平均水平。
遠安縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村局相關(guān)負責人馬曉紅介紹，遠安現(xiàn)有品種黃茶種植面積1800畝，去年產(chǎn)值約4500萬元。該縣正在開展黃茶地方群體種選育，挑選優(yōu)良品種，擴大種植面積。5年內(nèi)，遠安黃茶種植面積計劃達到5000畝。
來源：湖北日報
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